Заказать обратный звонок
Обратный звонок
Введите Ваши данные, наши операторы свяжутся с Вами в ближайшее время
свернуть окно >
Russian Ukrainian
телефон
доставки
093 095 097
650-11-55
ежедневно
с 11:00 до 22:00
Ваша корзина пуста
ПОЛУЧИ 20 грн в подарок
Промокод UDS Game
ВНИМАНИЕ! Промокод действует только для оплаты онлайн.
Ввести промокод:
Понизить стоимость баллами:
Еще не стали учасником нашей программы лояльности? Начните экономить прямо сейчас! Узнать подробнее

Японская национальная кухня

Говоря о японской традиционной кухне, сложно несколькими словами описать то, что в неё входит. В основном японцы используют для приготовления своих блюд рис и морепродукты, сохраняя первозданный вкус ингредиентов. Отсутствие большого числа специй и сильной термической обработки блюд – основная особенность японской кулинарии. Если японский повар варит рис, то делает он это без соли, а морепродукты порой используются и вовсе сырыми. Японец никогда не съест пищу, сделанную из ингредиентов, обработанных консервантами, если речь не идёт о соусах или сложных продуктах (например, соевый творог – тофу).

Для туристов в азиатских странах именно традиционная кухня – целевое развлечение и достопримечательность. Отличается национальная кухня не только используемыми продуктами: японцы по-особому и готовят еду и сервируют стол. Они придерживаются определённого этикета за столом и выполняют непонятные чужестранцу ритуалы

Традиционные японские блюда

Понять, насколько большое значение придаётся в японской кухне рису, можно по слову «гохан», которое означает «рис», и, одновременно – «пища». Как блюдо гохан представляет собой варёный в плотно закрытой толстодонной кастрюле рис. Подаётся гохан в отдельной миске, а употребляется в пищу с помощью палочек. Для вкуса угощение посыпают кунжутом и солью.

Существуют и другие вариации приготовления варёного риса. Распространён рецепт гохана с кари, к которому добавляют овощи. Когда Япония открылась для других государств, в рационе местного населения появилось и мясо: поэтому варёный рис иногда употребляют в пищу вместе с говядиной или свининой в небольших количествах. Ещё варёный рис смешивают с яйцом и соевым соусом (такое блюдо каждый день встречается на столах простых людей) или готовят что-то, похожее на плов и называемое «тяхан».

Естественно, разговаривая о том, что едят японцы, нельзя стороной обойти суши. Это блюдо отличается по форме и способам приготовления: классические суши – это длинный кусочек риса, на который кладётся начинка и скрепляется полоской нори. Самая же популярная вариация суши в большинстве стран зовётся роллами. При этом традиционные японские роллы обязательно обёрнуты водорослями снаружи, а придуманный в Америке рецепт и уже потом перенятый самими японцами – роллы с рисом наружу.

Японская кухня богата сладостями, закусками, блюдами из рыбы и соусами. Но даже в приготовлении сладостей японцы используют ни сахар или какао, а рис и красную фасоль с добавлением агар-агара.

Правила японской кухни

Особенность японской традиционной сервировки стола – маленькие порции. Жители этой страны предпочитают наедаться за счет числа блюд на столе, а не количеством еды в тарелке. Обычно на стол ставится варёный рис, два супа и закуски – суши, сладости, кусочки продуктов в кляре, которые зовутся «темпура».

Обязательный элемент японского обеда – чай. Им не только запивают еду после трапезы: нормальным считается пить чай на всех этапах застолья, и даже перед ним. Японцы предпочитают зелёный чай, черный напиток не соответствует традициям данной страны. А если случай требует употребление алкоголя, то это, неизменно – сакэ.